프랜차이즈 창업을 생각할 때, 가장 먼저 무엇을 따져야 할까? 본사의 지원부분이 가장 떠오를 것이다. 브랜드 인지도, 메뉴구성 등도 꼼꼼히 따져봐야 한다. 그러나 프랜차이즈 사업은 성공한 점포를 모델로 하여 가맹점 창업을 지원하는 것이기 때문에 무엇보다 본사의 역량이 매우 중요하기 때문이다
물론 창업에 도전하는 여성창업자들은 본사의 지원인프라를 쉽게 파악하기가 쉽지 않다. 비교 대상도 없거니와, 막상 창업이라는 뚜껑을 열어보기 전까지는 본사의 지원시스템을 경험할 수가 없기 때문이다. 여성들이 프랜차이즈 창업을 준비하고 있다면, 최대한 많은 정보를 활용해야 한다. 특히 자신이 선택한 프랜차이즈에 대한 정보는 무조건 많이 수집하는 것이 좋다. 전문가들은 직접 발품을 팔며 조사하는 것을 추천한다.
전문주방장이 필요 없는 주방시스템을 갖추고 있는 프랜차이즈 브랜드도 여성창업자들에게는 좋은 아이템이라고 할 수 있다. 대표적으로 본사 물류 중앙 공급시스템을 통해 전문 주방장이 필요 없을 정도로 간편한 양, 대창구이를 제공하는 프랜차이즈 브랜드 ‘양철북’이 있다. 양•대창구이전문점 ‘양철북’ 관계자는 “손질이 중요한 양, 대창, 막창은 육류 유통 및 가공에 오랜 경력을 갖춘 전문적인 브랜드를 선택해야 후회가 없다”며, “합리적인 물류마진을 구현해서 고객들이 부담 없이 즐길 수 있는 가격을 제시하고 있다는 것도, 주목할 부분"이라고 말했다.
‘양철북’의 본사인 ㈜후인에서는 체계적인 가맹점 지원시스템과 합리적인 창업비용을 제시해 주목을 받고 있다. 가맹점 지원시스템을 가맹점 위주로 운영한다는 것이 특징이다. 실제로 가맹점들의 만족도가 높은 것으로 나타났다. 더불어 우수가맹점제도, 오픈이벤트, 언론 프로모션 등 다양한 홍보활동도 지원하고 있어 가맹점들에게 실제적인 도움을 주고 있다. 프랜차이즈를 선택할 때는 본사가 오픈 후에도 지속적인 지원을 해주는지 여부를 따지는 것이 반드시 필요하다. 오픈 후에도 물류시스템을 제대로 가동시키는지, 마케팅과 홍보는 철저하게 진행하는지도 꼼꼼히 따져야 한다.
특화된 가맹점 지원시스템으로 호응이 높은 양과 대창구이 전문점 '양철북'(사진위)과 무한리필 고기전문점 '고기킹' 모습
무한리필 고기전문점 ‘고기킹’의 관계자는 “고기전문점에서 고객들이 가장 중요하게 보는 것은 고기의 맛과 품질"이 라며 “가맹점주는 본사가 지속적으로 고급 원육을 공급하는지를 꼼꼼히 체크하고, 시중 가격과 비교할때 저렴하게 공급하고 있는지도 확인하는 것이 중요하다”고 강조했다. ‘고기킹’의 본사인 ㈜썬미트의 경우, 과학적인 물류시스템을 통해 저렴한 가격으로 품질 좋은 식자재를 공급하고 있다. 그 결과 가맹점에서 가격경쟁력을 가질 수 있도록 하고 있으며, 잔손질이 필요 없는 원팩으로 제공해 주방의 편의성을 제공한다. 이외에도 가맹점간의 원활한 커뮤니케이션을 위해 3인 1팀이 10여 개의 매장을 집중 관리하는 시스템을 지원하고 있다.
‘고기킹’ 관계자는 “고기킹 방화점의 경우 낡은 건물 2층에 주변 상권도 약하고 주차시설도 부족하다. 그러나 2011년 12월 매출이 9,200만원으로 수익률이 무려 25%에 이른다”며 “이는 본사의 차별화된 프로젝트 진행의 결과라고 할 수 있다”고 말했다.
프랜차이즈 창업은 창업자의 노력에 따라 성패가 달라진다. 단순히 본사라는 무기를 믿고 안일한 생각을 하고 있다면, 성공하기 어렵다. 여성창업자들도 프랜차이즈 창업으로 미래를 그려보고 싶다면, 직접 발품으로 뛰면서 창업자의 정신을 갖는 노력이 필요한 시기이다.
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