‘증거 중독’형 소비 증가
프리미엄·성분·원료·맛·간편함
꼼꼼히 살펴 합리적인 소비
2016년 트렌드 리포트에 따르면 올해도 소비자들은 ‘증거 중독’ 소비 형태를 보일 것이라고 발표했다. 즉, 소비자들은 합리적인 소비를 위해 브랜드와 제품에 대해 꼼꼼하게 따져보고 신뢰성 있는 증거를 수집한 후 구매 결정을 내리고 있다.
주부 소비자들이 특히나 꼼꼼하게 따져보는 식음료 업계에서는 이러한 소비 트렌드에 맞서 ‘P.R.I.D.E(프라이드)’를 갖춘 제품을 선보이고 있다. ‘P.R.I.D.E’란, Premium(프리미엄), Real(향이 아닌 진짜 성분), Inside(원료), Delicious(맛), Easy(간편함)을 말한다.
베이커리나 주스 전문점에 가지 않아도 우수한 품질과 최상의 성분으로 그에 버금가는 맛과 영양을 담은 제품들로 주부들의 이목 끌기에 나선 것이다. 특히 집에서 직접 만든 것 같으면서도 프라이드를 갖춘 간편한 홈스타일 제품들이 사랑을 받고 있다.
먼저 식음료 업계는 주부들의 까다로운 눈높이에 맞춘 프리미엄 제품을 선보이며 시장을 주도하고 있다. 코카-콜라사의 주스음료 브랜드 미닛메이드는 과일 속껍질을 함유한 프리미엄 과일음료 ‘미닛메이드 홈스타일’을 선보였다. 주스에 부드러운 과일 속껍질 펄프를 넣어 식감과 맛을 동시에 살렸다.
프리미엄 디저트로는 CJ제일제당 쁘띠첼 스윗롤이 대표적이다. 생크림과 우유를 넣어 만든 크림을 촉촉한 케이크 시트로 감싼 냉장 디저트 롤케이크다. 크림의 비율을 60%까지 끌어올려 전문 베이커리 매장 제품과 견줘도 손색이 없다는 평이다.
과일 향 첨가물이 아닌 진짜 과일을 담아 깐깐한 주부들을 마음을 훔친 제품도 눈에 띈다. 풀무원 다논이 내놓은 유럽식 그릭 요거트 ‘다논 그릭 퓨전’은 이미 섞어 놓은 다른 제품들과 달리 요거트와 과일이 위아래에 분리돼 있다. 위에 배치된 플레인 그릭 요거트와 아래쪽에 있는 딸기와 바나나 등 2가지 과일믹스를 섞어먹으면 된다.
제과업계에서는 일반 과자보다 가격은 높지만 보다 좋은 원료를 사용해 맛을 고급화한 프리미엄 제과 브랜드들이 인기다. 최근 롯데제과 프리미엄 과자 브랜드 ‘팜온더로드’는 녹차의 쌉싸름한 맛을 살린 ‘팜온더로드 그린초코코’와 체다 치즈 맛 ‘팜온더로드 까망치즈타르트’를 새로 선보였다. ‘그린초코코’는 제주도에서 1년에 한 번 수확하는 첫물 녹차 분말로 만든 쿠키에 밀크 초콜릿을 더했고, ‘까망치즈타르트’는 덴마크산 체다 치즈와 크랜베리 원물을 겹겹이 쌓아 올려 다양한 맛을 느낄 수 있다.
건강한 재료로 만든 제품들이 맛이 없다는 편견과는 달리, 최근 재료 특유의 맛있는 맛과 영양까지 살린 제품들이 인기를 끌고 있다. 켈로그의 ‘리얼 그래놀라’는 곡물의 진한 고소함이 가득한 그래놀라와 다섯 가지 진짜 과일이 들어 있어 풍부한 영양과 맛을 모두 갖춘 제품이다. 10대 슈퍼푸드로 잘 알려진 귀리를 포함해 쌀, 밀, 옥수수 등의 네 가지 곡물을 꿀에 섞어 오븐에서 맛있게 구운 그래놀라가 70%나 함유된 프리미엄 제품으로 풍부한 곡물의 영양과 진한 고소함을 느낄 수 있는 것이 특징이다.
또한 식음료 업계에서는 집에서는 물론 야외에서도 간편하게 즐길 수 있는 다양한 제품들을 선보이며 주부들 취향 저격에 나섰다.
돌 코리아는 신선한 바나나와 촉촉한 쿠키, 부드러운 크림이 조화를 이루는 프리미엄 디저트 '바나나 푸딩'을 출시했다. 바나나를 생으로 넣어 칼륨과 비타민C, 섬유질 등 영양을 더한 디저트로 소포장 용기에 작은 사이즈의 스푼을 함께 제공해 언제 어디서든 간편하게 즐길 수 있다.