[요리] 베트남 잉어탕 아시나요?

간주어는 육고기에 비해 지방 함량이 적어 건강에 좋다. 내장을 꺼내 뱃속을 깨끗하게 씻은 후 냄비에 찬물을 넣고, 신열매, 생강 그리고 향채를 양념으로 넣은 후 끓이면 된다.

베트남의 여름은 양력 5월부터 7월까지로 기온은 43도까지 올라가 대단히 덥다. 베트남 사람들은 무더위에 대처하기 위해 간주어같이 짠 음식뿐 아니라 신 음식을 먹는다. 짜고 신 음식을 많이 먹으면 물을 많이 마시게 되어 체내 노폐물이 땀과 소변으로 배출되기 때문이다.

아내가 베트남 이주 여성이라면 요즘 같이 무더운 때 ‘간주어’를 해달라고 청해보면 어떨지. 또한 베트남 여성들도 베트남의 맛있는 음식을 시집식구들에게 소개해보면 좋을 듯하다. 음식으로 서로의 문화를 이해하기 시작하면 생활이 더욱 즐거워진다.