‘맛집’ 같은 10년차 해물 포장마차
세심한 서비스, 감각적 메뉴로 여성 고객 사로잡아
15평짜리 허름한 포장마차에 손님이 몰려드는 이유는 간단하다. 술집이지만 ‘맛집’ 같은 메뉴에 ‘내집’같이 편하게 먹을 수 있기 때문이다. 지금껏 정통 포장마차 메뉴만 고집해 온 것도 고객 충성도를 높인 요인.
주인장이 10년간 매일같이 만들며 완성해온 버들골 메뉴는 어느 하나 주전이 아닌 것이 없다. ‘신선함’으로 대표되는 해물모둠스페셜(3만8000원)은 해삼과 멍게, 가리비, 키조개, 오징어, 삐뚤이 소라 등 다양한 해물을 한 번에 맛볼 수 있는 메뉴다. 매일 들여오는 해물은 대부분 국내산만 고집하므로 전문점 못지않은 신선함을 맛보인다. 산낙지(1만5000원) 역시 국내산을 사용하는 것은 물론, 일반적으로 쓰는 대(大)낙 대신 중(中)낙 두 마리를 두드려 내 맛과 질감을 높였다.
여성 고객이 특히 선호하는 해물 떡볶이(1만5000원)는 지나치게 맵거나 달지 않으면서도 특유의 매콤한 맛이 살아있어 인기다. 밀가루 떡을 사용하고 일반 떡볶이보다 국물이 많은 것이 이 집만의 특징. 식으면 딱딱해지고 양념과 엉키는 쌀떡 대신 밀가루 떡을 사용해 먹는 내내 쫀득함을 맛볼 수 있다.
세심한 서비스도 눈길을 끈다. 가방 등 소지품을 놓을 수 있는 의자가 따로 마련돼 있고, 긴 머리 여성을 위한 머리끈까지 구비돼 있다. 반 정도 먹은 메뉴는 가져가서 재세팅 용 그릇에 다시 담아낸다. 탕을 데울 때도 다른 그릇에 마무리 장식까지 해서 새 메뉴처럼 만들어 제공한다.
디자인 사업을 했던 주인장 덕에 메뉴 세팅도 예사롭지 않다. 메뉴 구상을 스케치로 하는 것이 비법이라면 비법. 화분 가게에서 공수해 온 독특한 그릇이나 제철 꽃으로 장식한 메뉴도 볼 만하다.
오늘, 봄꽃이 살포시 놓인 메뉴로 지나가는 봄을 입안에 담는 건 어떨까.
■ 영업시간 : pm 6:30~ am 3:00
■ 평균 메뉴가격 : 1만3000~1만5000원
■ 위치 : 지하철 6호선이태원역 4번 출구로 나와 직진. 아웃백 바로 전 골목에서 좌회전해 10m가량 내려가면 왼쪽에 보임